RHUM RHUM LIBERATION 2020 :

VERSIONE INTEGRALE E VERSIONE RIDOTTA

2 BOTTIGLIE

Rhum Rhum Liberation è la versione invecchiata di Rhum Rhum, l’unico Agricole invecchiato alle Antille distillato in alambicco discontinuo.

Rhum Rhum è l’unico rum al mondo prodotto dal puro succo fresco integrale di canna da zucchero, a differenza di altri rhum agricoles, che diluiscono al 50% il succo di canna con acqua per abbassare il grado zuccherino. La canna da zucchero, frutto di un’agricoltura ancora naturale, è tra le migliori al mondo e comprende vecchie qualità ormai scomparse dalle altre isole caraibiche, oltre alla mitica B 47.259 e alla pregiata canne rouge.

Il succo di canna va in fermentazione in “cuves” a temperatura controllata per un tempo che varia tra sette e nove giorni, e che conferirà a Rhum Rhum una ricchezza e una complessità aromatica eccellenti. Il mosto fermentato viene poi distillato due volte da Gianni Capovilla; una prima distillazione semplice e una seconda a ripasso, che elimina le teste e le code. La distillazione avviene in due alambicchi in rame, a bagnomaria, progettati da Capovilla e realizzati in Germania dall’artigiano Müller. Prima dell’imbottigliamento, il rum bianco riposa un anno in contenitori inox, mentre il prodotto destinato all’invecchiamento viene messo ad affinare in legni francesi da 228 litri. Oggi, Rhum Rhum viene prodotto presso la distilleria Père Labat, a Marie Galante, utilizzando sempre gli stessi alambicchi.

Distilled by Gianni Vittorio Capovilla.

Rarità!!