VIEUX SAJOUS 2017 CASK STRENGTH 2a RELEASE

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VIEUX SAJOUS 2017 CASK STRENGTH 2a RELEASE

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RHUM VIEUX SAJOUS 2017Clairin Sajous viene prodotto nel grand terroir di St. Michel de L’Attal...

RHUM VIEUX SAJOUS 2017Clairin Sajous viene prodotto nel grand terroir di St. Michel de L’Attalaye, a circa 4 ore di fuoristrada dal nord di Port-au-Prince.È prodotto con canna Cristalline, una delle migliori varietà antiche, ormai coltivata solo ad Haiti, raccolta a mano a perfetta maturazione e trasportata a dorso di animali alla distilleria. Viene pressata […]

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RHUM VIEUX SAJOUS 2017
Clairin Sajous viene prodotto nel grand terroir di St. Michel de L'Attalaye, a circa 4 ore di fuoristrada dal nord di Port-au-Prince.
È prodotto con canna Cristall...

RHUM VIEUX SAJOUS 2017
Clairin Sajous viene prodotto nel grand terroir di St. Michel de L’Attalaye, a circa 4 ore di fuoristrada dal nord di Port-au-Prince.
È prodotto con canna Cristalline, una delle migliori varietà antiche, ormai coltivata solo ad Haiti, raccolta a mano a perfetta maturazione e trasportata a dorso di animali alla distilleria. Viene pressata nel piccolo mulino più dolcemente rispetto al modo tipico delle Antille francesi. La fermentazione parte spontanea con i lieviti indigeni. L’alambicco di distillazione è riscaldato al fuoco della “bagasse”, la fibra di canna spremuta ed essiccata al sole.
Tradizionalmente, il Clairin non è mai stato invecchiato.
Qui, dopo le release di Clairin Ansyen jeune, VELIER ha imbottigliato per la seconda volta un distillato invecchiato per 4 anni.
Vieux Sajous è il risultato di un blend di 12 barili Ex-Caroni e Ex-Single Malt Scotch Whisky, in modo da esaltare l’avvenuta evoluzione dalle fragranze primarie del Clairin a una complessità aromatica data dal processo di esterificazione.
Distilled 2017 Bottled 2021

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