HABITATION VELIER SET:
HAMPDEN 2017 DOK , MONYMUSK 2015 MMW,LONG POND 2019 STCE

HAMPDEN 2017 DOK :
Prodotto in Giamaica da Hampden e selezionato per Habitation Velier, questo rum è stato distillato nel 2017 a partire dalle melasse in Pot Still e invecchiato per 5 anni, per poi essere imbottigliato ad alto grado. Il mark DOK viene utilizzato per indicare un grado di esteri elevatissimo: questo rum in particolare ha 1223,8 gr/hlpa. L’angel share è >34%.

LONG POND STCE 2019:
La versione 2019 di Long Pond STCE è un mark raro per la distilleria. Prodotto a partire dalle melasse, fermentate a opera dei lieviti indigeni seguendo le stesse tecniche ancestrali del XIX secolo. Distillazione discontinua in Pot Still di rame e invecchiamento di 3 anni.
Un rum molto complesso e ricco di aromi, che riprende la formula di produzione dei rum high ester di Cambridge Estate, chiusa nel 1948 ma che ancora sopravvive grazie a Long Pond, con i suoi rum high ester. Il grado è 497,6 gr/hlpa.

MONYMUSK 2015 MMW:
Da una delle più antiche distillerie della Giamaica arriva questo rum distillato nel 2015 e invecchiato per 7 anni, poi imbottigliato ad alto grado. Il grado di esteri è parti a 378,8 gr/hlpa, con un angel share >48%. Rigorosamente senza zuccheri aggiunti.